80 % Cabernet Sauvignon afbalanceret med fortrinsvis Merlot, og ganske lidt Cabernet Franc samt Petit Verdot.

Druerne håndplukkes og afstilkes 100% for at undgå den lidt bitre og grønne garvesyre, stilkene kan give. Gæring og udblødning foregår over 3 uger, hvorefter vinen lagres ca. 24 mdr. på 100% nye fade.

Resultatet er en meget kødfuld, maskulin Pauillac. Tanniner, syre og fadaromaer er vel integreret. Vinen skal bruge mange år på flaske, før den begynder at vise, hvad den kan. Modnes på flaske fra perioden 2007-2025.

Grand Vin Chateau Latour 2001 Pauillac

kr 4.200,00Pris